外摆摊食品安全如何保障？责任状筑牢防线

　　近日，为规范餐饮服务单位外摆摊经营行为，有效防范食品安全风险，抚州高新区市场监管局与辖区内餐饮服务单位签订《外摆摊食品安全责任状》。

 

　　目前，抚州高新区内有外摆摊点10处。此次签订的责任状，从进货查验、备餐操作、人员管理、应急响应等多方面明确责任，对各餐饮单位做出如下要求：必须严格执行进货查验制度，索证索票并建立台账，确保食材来源可溯，重点核查易腐食材的保质期及储存条件；外摆摊餐食从出菜到销售控制在2小时内，配备“三防”设施，每日清洁消毒操作台和用具，保持周边环境整洁，严禁提供高危食品；一线操作人员持有效健康证上岗，每日晨检并记录，操作时规范穿戴并执行手部消毒流程；必须制定书面应急预案，定期组织演练，摊位张贴安全提示及投诉热线。

 

　　高新区市场监管局后续将加强日常监管与巡查，切实维护市场秩序和市民饮食安全，让外摆摊经营在合规轨道上为城市增添活力。